神保町のみかさの初代店長がオープンした焼きそば専門店というので行ってみました。

並ばずに入れました。

店に入るとすぐ右側の外からも見える場所が製麺室。

つまり手打ち麺です。
カウンターだけ10席でメニューは焼きそばのみ。
5人分ずつ焼いています

さほど待つことなく鉄板に乗せて
焼きそばが来ます

うどんに近いぐらいの中太の麺は
弾力がある。甘辛のソースに合いますね

キャベツ、目玉焼きも加減よし

量もしっかりと食べる分だけあります

残念なのは冷房のせいもあるのか、
途中で冷めてくること。
鉄板も冷めてます
何とかしたいもんです