父と年1回は飛行機を使って旅行をするのを恒例行事としていますが、
今年は私がいつ下顎の手術があるか分からないのもあり、
年1回は北海道へ行きたいと思うもなかなか飛行機等の予約が取れず。
(旅行日の2、3か月前から予約手配したいところ)
そこで気軽に行ける東京旅行を今年は選びました★
父のリクエストは【競馬と少し観光】。
私の唯一の願いは【鎧塚俊彦さんのお店に行きたい】でした。
どうしてかと言うと、ベイクオフJAPANで、人に対する接し方・言葉遣いのセンスで、大ファンになったのがきっかけです。
たくさんいろんな経験を経て、自分に対して、人に対して、懸命に向き合ってきた結果が人柄に滲み出ていますよね…！✨
是非とも、その有名パティシエ・鎧塚俊彦さんの
作り出した洋菓子を食べてみたい…！
父の誕生日（しかも還暦★）に近いし…！
と、ライブデザートのあるトシ・ヨロイヅカ東京（京橋）店へ行くことに。
事前予約をしたかったのですが、時間と日程の予想が付かなかったのもあり、
大雨の中、行き当たりばったり気味で来店。
カフェは行列ができており、それが見えた瞬間、
行列嫌いの父が不機嫌モードに。
２階にあるサロンへ予約無しなんて無謀なことしたわ…と
躊躇していると父が「どうするん！」と(´;ω;｀)
「混んでそうだし、またいつか行くわ！」と踵を返そうとする私を
「滅多に来れるわけじゃないんだし聞いて来いよ」と父が珍しく（ ）
引き留めてくれました。（それがナイスアシストになるとはつゆ知らず）
「少しお待ちいただくかもしれませんが待機席にご案内できます。」と
店員さんに言われ、大雨でひどいのもあり、中に入らせてもらいました。
３０分以上待たされるのかな…とそわそわしていたら…
２０分しない内にカウンターの角の席に案内してもらえました★
コースは２種類。
DESSERT MENU（前菜＋メイン） OR
TOSHI SPECIALITES MENU（前菜＋リゾット＋メイン）
私は折角なのでTOSHI SPECIALITES MENUを頂きたかったけれど
父がお米を食べない人なのでDESSERT MENUにしました…
メインのデザートは
◎ヴァシュラン レザン
…シャインマスカットや巨峰を使用し、ローズマリー香るメレンゲを飾った
ヴァシュラン風デセール。まろやかなミルクティームースと
ぶどうのソルベやエスプーマでさっぱりと。
◎いちぢくのミルフィーユ
…赤ワインでコンポートした旬のいちぢくを使ったミルフィーユ。
カシスのクリームやアイスと共に。
◎枯山水
…黒ゴマのムースにマロンクリームやヨモギのアイスを合わせ、
塩のシュトロイゼルをアクセントにした日本庭園をイメージしたデザート。
◎パルフェ オ ショコラ ホワイトカカオ
…幻のホワイトカカオとトンカ豆のアイスに、
あんずとフランボワーズを合わせたTOSHI風チョコレートパフェ。
◎トパーズ
…旬のパイナップルとジャスミンのデセール。
ヴェルベーヌとパイナップルアイスでさっぱりと。
私と父はヴァシュランレザンと、パルフェを頼みました★
ミルフィーユが気になったのですが、ポロポロ崩してしまいそうで
ですが、ミルフィーユについて、インスタライブでトシさんが
「食べにくいと思うかもしれないけど、きれいに食べなくていい。
手づかみで豪快に食べてもらえるとこっちも嬉しい」と仰っておりました。
それを聞いた後だと、私はミルフィーユを選んでいたことでしょう。（笑）
私たち親子が着席した席はパティシエの美しい、
デザート作りの作業が見える神席。
予約無しなのにラッキーが続くわ…！
（後にこれ以上に良いことがあるのですが）
このような感じで手際よく、前菜を準備してくれています。
この日は一口サイズのケーキにフランボワーズソースとピスタチオが
お皿に散りばめられている前菜でした★
そして、いよいよ来ました！メインデザート。
◎ヴァシュラン レザン
◎パルフェ オ ショコラ ホワイトカカオ
もう、この空間もの全てが芸術作品やぁ～（彦摩呂風。笑）
一口ひと口、味を堪能し、心が満たされる感じが幸せでした。
「おしゃれなひと時だね～」と父と言葉を交わしていると…
黒いユニフォームを着たパティシエがスッとカウンターに出てきたなと思ったら…👀
なんと…鎧塚さんご本人登場…！！！！！！！！
「今日はご来店頂き、有難うございます。」とあいさつに来てくれました。
私は視界に入った瞬間から鎧塚さんに気付いていたので
こちらに歩んできてくれている時には両手を口に当て、
声にならない興奮を抑えていました。
笑
「今日は催事で居ないんだよ～」と父に話していたものだから、
会えると思っていなくて嬉しくて…！(´;ω;｀）
（前日のインスタ投稿を勘違いして見ていた私。）
その日の夜のトシさんのインスタの投稿では、
悪天候で一夜城の予定を辞め、
急きょ予約いっぱいの京橋店を手伝う事にした
と綴っていたので、本当にラッキーでした。
忙しい合間に、写真を快く応じてもらいました。
本当はいろいろ伝えたいことがあったけど、
それはまたいつかの機会に…！会えただけでも幸せだ！！
ご本人がいらっしゃる時は、リゾットはトシさんが作ってくれますよ！
（私はリゾットを食べればよかったと心から後悔しております。笑）
赤い靴は銀だこコラボスニーカーでおろしたてのやつ🥰
「当分は来れないかもだけど、また来たいね！」と父も満足してくれました★
リッチな誕生日祝いができたなぁと私自身も大満足でした！
次回、まさかの再来店について綴ります！
～つづく～