タイトルはモジリだから気にしないでね
モー娘はいずこへ？
交流がある、ヤク男さんの記事に影響を受け
９月に蒸し器を買いました
Ｔｏｆｆｙ 電気蒸し器 フードスチーマー
９月時点での価格は５５００円
※お買い物マラソン時でポイント２５倍付与
実質４２５０円でした
外寸：幅２３６、奥行１５４、高さ２３８
最長タイマー３０分
コード１．２ｍ
茶碗蒸しなどに使えるカップ２個付属
※深め専用
こういう風に深めだけ、浅めだけ、２段同時
など用途によって使い分けられます
使用中はこんな感じ
蒸気口はありますが湯気は気になりません
蒸し野菜を作ったり
茶碗蒸しを作ったり(１回目)
〈材料〉※３人分くらい
卵２個の重量を量り、その３倍ダシと水
➡ 例・卵が１００ｇなら
ミツカンプロが使う味白だし地鶏昆布２６ｇ
水 ２７４ｇ
計３００ｇ
具は、卵液の１／５程度
三つ葉の茎より葉部分多めで６ｇ
かまぼこ１／４を４～８切れ(２４～３０g)
鶏もも肉４０～５０ｇ
計８０ｇ
ホイルを被せ、水から１８分蒸し
火傷に注意して三つ葉を入れ
ホイルを元に戻し１～２分蒸す
茶碗蒸し(２回目)
自宅で使ってた茶碗蒸し用容器を使用
陶器でも出来栄えはさほど変わらなかったが
付属のフタをすると高さがオーバーするから
アルミホイルで簡単にフタをしました
(３回目)
上段に、ダイソーで買った容器を使用
先に鶏もも肉を使われてしまったので
チキンナゲット３個(１／４にカット)で代用
鶏もも肉の方が香り、旨みが強いけど
それなりに仕上がります
メーカー公式レシピは映えてるなぁ
具は乗せると映えるのか…
ゆで蒸し卵も作れます
(ついでに、じゃがいもも蒸すよ)
１５分蒸して冷水に１０分つけてむけばいい
鶏ハムの汁に絡ませ、ご飯に乗せる
１５分蒸しだと黄身の中心は少ししっとり
じゃがいもは芯まで火が通ってても少し硬め
軽くアレンジするならベストな硬さだけど
卵とじゃがいもを一晩浸けるとこうなる
鶏ハム、味付け卵、じゃがいもで
命名「親子じゃが」
６月１２日記事の「鶏ハム」レシピ応用
じゃがいもは一晩浸けても辛くない
(味の素) 海老肉焼売も蒸してみます
１個(２７ｇ)当たり ３９ｋ 脂１．６
炭３．５ 塩０．２９
大き目なエビがプリッとしていて
プチ贅沢感があるし、塩梅もちょうど良い
このトレーのままだと
１段に３列(９個)は入りません
蒸し器だと、水の状態から１０分かかり面倒
利点は、皮が満遍なくしっとりするし
長時間冷めにくく
肉汁を皮の内側に閉じ込めたままにできる
例えれば、レンジがインスタントコーヒーで
蒸し器がコーヒーサイフォンかなぁ
レンジだと、３個・５００Wで１分４０秒
手軽だけど、上面の皮がやや硬めになったり
冷めるのが速かったり
肉汁がシューマイからあふれてしまう
(味の素) 豚のあふれる肉汁にＸО醤と
葱油が香るザ★シュウマイ
１個(３２ｇ)×９個入り
１個当たり ６６ｋ 脂４．４
炭３．６ 塩０．４５
前回は「レンジでラップ無し」という
貧弱な相手だったので
今回はレンジ専用蒸し容器と対戦
水を入れフタをして５００Ｗで４分
中まで熱が通ってて皮も硬くはないので
決して悪い出来じゃない
果たして、後攻の蒸し器は勝てるのか？
やはりトレーのままでは６個しか入らん
時間も１３分かかって面倒臭いよー
でも………みずみずしさ、ふっくら感
味が別物！
素材の持ち味が遺憾なく発揮されてる
かなり大粒の具で、肉々しさ、旨みやコク
ジューシーさはあるもののしつこ過ぎない
筍のシャキシャキした食感も良く
確かに家でコレが食えれば十分満足だよ
「味の素」の関係者じゃないからね